ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)
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今が旬の新じゃがいもを使って新じゃがいもサラダ、粒マスタード入り を作りました。ちょっとエコなサラダなんです、ふふふっ。

新じゃがいもは、皮をむいて薄切り、玉ねぎ4分の一個のみじん切りと一緒に、レンジでやわらかく加熱します。


その間に、今回のエコなポイント

新じゃがいもと同じく、今が旬の春キャベツの一番外側のちょっと固い青々とした葉を使うんです。
普通、ポテトサラダに入れる緑のお野菜はきゅうりなんですが、その替わりなんです。
せっかくなら、旬のものがいいですから。それでエコなんて、一石二鳥かな。

春キャベツの外の葉一枚は、千切りにして、お塩で揉んでおきます。
色が、とっても綺麗ですよ。

そして、レンジでチンした新じゃがいもと玉ねぎと春キャベツの塩揉みと合体させます。
新じゃがいもは、潰しながら混ぜます。

カロリーハーフのマヨネーズとたっぷりの粒マスタードであえて、完成

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マスタードの粒々と春キャベツの緑がキレイです
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