ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)
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アスパラを大量に頂いたので軽くて低カロリー!アスパラのポタージュスープを作ってみました。
ポタージュスープって美味しいんだけど、ちょっと重たくなりがちなので、かる~く、するするっと頂けるようにしました。
しかも、低カロリーは嬉しいですね!!

材料はいたってシンプルです。

固形ブイヨン 1個
水 2カップ位
アスパラ 細いもの12~14本位
コーヒーミルク 2・3個

お鍋に水と固形ブイヨンを溶かし、適当にきったアスパラを入れて茹でます。
穂先は飾り用に取っておきます。


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このアスパラをミキサーにかけるのですが、ミキサーがなかったのでフードプロセッサーにかけました。
アスパラの緑色が鮮やかですね。

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お鍋に戻し温めて、塩・こしょうで味付け。
直前にコーヒーミルクを入れて混ぜます。
ポタージュスープってミルクや生クリームをたっぷり入れたり、ジャガイモを入れるから、重くなるし、カロリーが高くなるんですよね。
今回は、コーヒーミルクを少しだけ入れるので、軽くなるんです。
でも、クリーミーさがありますよ。
最後にアスパラの穂先を飾って軽くて低カロリー!アスパラのポタージュスープの完成!!

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フードプロセッサーだと、どうしても細かくなるだけで、ピューレにはならないんですがね。
でも、まあ家庭でいただくならOkかな。

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た~っぷりとアスパラを使ったので、THE アスパラ、というほど味がしっかりと感じられます。
贅沢なスープになりました



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