ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)
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ホワイトアスパラガスというと、私ヴァロンは缶詰を思い出します。
よくサラダに入っていたりする、水煮のものです。けっこうぐにゃ~~としていて、うまく取り出さないと折れてしまうという、取扱い要注意の食べ物ですね

でも、今では生のホワイトアスパラガスが手に入るようになりました。
しかも国内産です
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いや~、ホントに白いんですね。
ちなみに、ホワイトアスパラガスは、土をかけて遮光栽培しているそうです。
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なんだか、新入社員のようなフレッシュさを感じてしまいます・・・
ドイツやオーストリアでは、日本でいう筍のような春の味覚の代表らしいですね。
今回は、レンジで温野菜にするのと、トースターで焼き野菜と2種類の加熱方法で食べ比べてみました。
洗って、根元の方3分の一ほどを、薄く皮を剥きます。

しかし、これが大変だった
だって、元々白いのに、皮を剥いても白いんですもの・・・
どこを剥いたのか、わからなくなったりして。
なので、これを知った時、「あっ、いいなあ~」と思っちゃいました。


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アスパラガスの根元の堅い部分は、皮を剥けば美味しく無駄なく食べることができます。でも、ナイフや普通の野菜の皮むき器では、アスパラの皮むきはとっても大変。そこでお試しいただきたいのが、このアスパラガスピ...



レンジでは、2・3分ほど、トースターでは5分ほど加熱します。
ホワイトアスパラガスの蒸しもの&焼き物2種の完成
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ゲランのお塩をちょっと付けて食べてみました。
ホワイトアスパラガスの蒸しものの方は、優しい甘さが感じられます。
ほどよい柔らかさで、水煮みたいなぐにょ~とした食感にはなりませんね。

ホワイトアスパラガスの焼き物の方は、とても深い甘さがあります
そして、普通のグリーンアスパラガスの、緑の野菜特有の青臭さがないんです。
なので、クセがなく食べやすいですね。
私ヴァロンも相方さんも、この焼いたホワイトアスパラガスの方がダンゼン美味しく感じました


ちなみに。。。
私ヴァロンが見つけた、アスパラガスあれこれ。

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