ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)
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寒い季節には、芯から体が温まるスープが食べたくなります。
簡単でヘルシーなきのこタップリ酸辣湯(サンラータン)を作ります。


<材料>
にんにく    適量(みじん切り)
生姜      適量(みじん切り)


きのこ     2パック位(薄くスライス・または小房に分ける)
水       カップ2
チキンコンソメ 1個(固形)
花椒      小さじ半分~1
胡椒      適量
お酒      大さじ1
塩       小さじ半分弱
醤油      小さじ1
黒酢      大さじ1
米酢      大さじ1弱
練り唐辛子   小さじ1

水溶き片栗粉  適量


少量の油で、きのこ・にんにく・生姜を炒めます。
きのこは数種類使うと美味しくなるので、しいたけ・丹波しめじを使いました。
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くた~~っとなったら、水・ブイヨン・お酒・花椒・こしょう・塩を投入。
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ちょっと煮込んで、黒酢・米酢・練り唐辛子を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら・・

きのこタップリ酸辣湯(サンラータン)の完成です
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黒酢を使ったので、スープにコクとまろやかさが出てきます。
そして米酢で、ちょっとすっきりとした酸味もプラスしています。
唐辛子がけっこう入っているので、結構辛いのですが、体が温まります。
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ご飯や麺類を合わせても、美味しいと思います。



<酸辣湯(サンラータンスープ)の関連記事>
全聚徳



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